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Ihr neuer Bio Lieferdienst

Backen. Für Laib & Seele.

Brot, Brötchen oder ein Stück Kuchen. Picken Sie sich die Rosinen raus, die Ihnen zu Ihrem Glück fehlenoder die Sie besonders lieben. Essen ist doch auch Vergnügen und Genuss. Deswegen backen wir für Sie neben vielen köstlichen Broten auch über 30 verschiedene Sorten Brötchen und Baguette. Und gerne auch Sonderbestellungen wie Brötchenräder und Partybrötchen.

Natürlich geht bei uns auch nichts ohne verführerische Kuchen und Plätzchen. Zwar nicht ganz ohne Kalorien,aber alles wird aus kontrolliert biologischen Zutaten hergestellt, natürlich aus zertifiziertem Anbau. Übrigens:  Unser Mehl mahlen wir selbst täglich frisch. Und außer Mehl, Hefe, Meersalz, Wasser und natürlich Körner oderFrüchte, enthalten unsere Brote keine weiteren Zutaten.
UNSERE ROHSTOFFE
UNSERE ROHSTOFFE
Am Anfang des Backprozesses stehen natürlich die Rohstoffe. Es ist Teil unserer Philosophie, das Getreide – aus kontrolliert biologischem Anbau –von Landwirten aus der Region anbauen und liefern zu lassen.


Am Anfang des Backprozesses stehen natürlich die Rohstoffe. Es ist Teil unserer Philosophie, das Getreide von Landwirten aus der Region anbauenund liefern zu lassen. Weizen und Roggen kommen beispielsweise ausIserlohn. Solche Verbindungen garantieren kurze, umweltfreundlicheLieferwege und schaffen darüber hinaus enge Vertrauensverhältnissezueinander. Selbstverständlich können Sie diese Höfe gerne besuchen.Die Adressen erfahren Sie auf unserer Internetseite oder in unserenVerkaufsstellen in Hagen.
UNSERE HERSTELLUNG
UNSERE HERSTELLUNG
Die Herstellung ohne chemische Hilfsmittel erfordert mehr Arbeit, da wiraufgrund der weichen Konsistenz der Teige nur wenig maschinell verarbeitenkönnen. Nachdem die verschiedenen eigenen Sauerteige viele Stundengeruht haben, werden sie mit Zusätzen wie Ölsaaten, Gemüse oder Früchtengeformt und einzeln gewogen.


Sauerteig ist ein von Milchsäurebakterien und Mikroorganismen vergorenerMehlteig. Durch den Sauerteig wird das Mehl aufgeschlossen und verquollen.Dadurch entstehen das typische Aroma, eine bessere Frischhaltung und eineschöne Kruste..
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