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blt
Blue Stilton PDO, Cropw.Bishop

3,49
kg
- 0.00€
ArtNr: 23746
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
3,49

EU Bio-Logogeschützte Ursprungsbezeichnung
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1700 kJ / 410 kcal
Fett 35,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 0,10 g
davon Zucker 0,10 g
Eiweiß 23,70 g
Salz 2,00 g
Allergiehinweise
Spuren möglich: Milch
Zutaten
KuhMILCH*, Siedesalz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab), blaue Edelschimmelkulturen

Allgemeines
Die schöne Grafschaft Shropshire liegt nahe der walisischen Grenze. Sie ist umgeben von mit Heide bedeckten Hügeln, bewaldeten Tälern und grünen Wiesen. Seit Jahrhunderten ist die Gegend berühmt für ihre Käseherstellung. Die moderne Käserei Belton Cheese stellt in einem alten Farmgebäude traditionelle, englische Käsespezialitäten mit viel Handarbeit her. Die Belton Farm wurde 1850 gegründet, stellt seit 1970 Käse her und produziert seit 2005 nach biologischen Richtlinien. Eine Vielzahl prämierter Käsesorten wird hier aus Biomilch, traditionell mit Hilfe von Quarktischen und Pressen, hergestellt. Diese Verfahren sind zeit- und arbeitsintensiv, liefern jedoch beste Ergebnisse und sind Grundlage für viele Auszeichnungen.
Besonderheiten
Mitte des 18. Jahrhunderts führte durch den Ort Stilton eine wichtige Straße, die London mit Schottland verband. Wer auf seiner Reise von Süd nach Nord in Stilton Rast machte, kehrte im Dorfkrug ein und stärkte sich mit Brot und einem cremigen, blaugeäderten Käse. Bis heute wird der Blue Stilton ausschließlich in den drei Grafschaften Leicestershire, Derbyshire und Nottinghamshire hergestellt. Die Creamery Cropwell Bischop, ein Familienunternehmen mit Tradition, stellt seit über 100 Jahren bereits den 1966 herkunftsgeschützten Blue Stilton her.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Rohmilch nein
Käsegruppe Halbfester Schnittkäse
Fett i. Tr. 55 %
mindestens ja
Reifezeit Text 12W
Labart mikrobielles Lab
Salz 2,00 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Naturrinde, essbar
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Britische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle GB-ORG-05
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Weitere Qualitätskriterien und Labels geschützte Ursprungsbezeichnung
Gesetzliche Angaben
Inverkehrbringer Belton Farm; Whitchurch, SY13 1JD Shropshire, Großbritannien
Name Inverkehrbringer Belton Farm
Straße Inverkehrbringer Whitchurch
PLZ Inverkehrbringer SY13
Ort Inverkehrbringer 1JD Shropshire
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch ja
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack ausgeprägt nussig, fruchtig, würzig
Weitere Informationen
Zollrechtliche Herkunft
Großbritannien (GB)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Großbritannien
Qualität
EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Britische Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung
Öko-Kontrollstelle
GB-ORG-05 | SA
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