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Birkenstock
Hausmacher Bauernhandkäse

St
3,19
- 2.29€
ArtNr: 405190000405
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
3,19100 g

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 528 kJ / 124 kcal
Fett 0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 0,4 g
davon Zucker <0,1 g
Eiweiß 30 g
Salz 3,7 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Gluten
enthalten: Milch
Zutaten
SAUERMILCHQUARK*, Speisesalz, Säureregulator: Natriumhydrogenkarbonat, Kümmel*

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
Südlich von Gießen, in Ochelheim, produziert die Käserei Heinrich Birkenstock den bekannten Handkäse aus Sauermilch. Die Käserei befindet sich seit mehreren Generationen in Familienhand. Milch sucht man in dieser Käserei vergeblich, weil die Sauermilchkäse aus Quark hergestellt werden. Dieser fällt bei der Butterproduktion in den umliegenden Molkereien ab, wie z. B. bei der Upländer Bauernmolkerei. Bei der Herstellung wird zunächst Sauermilchquark mit Kochsalz und Reifungssalzen vermischt und nach ein paar Stunden zu Laibchen geformt.
Besonderheiten
Einfach mal ausprobieren: Den durchgereiften Handkäse mit Zwiebelringen in Apfelwein oder Riesling einlegen und zwei Tage kühl stellen. Vor dem Servieren mit grobem Pfeffer bestreuen und eventuell noch kleingehackte Zwiebeln dazu anbieten. Der Hausmacher Bauernkäse ist ein klassischer Handkäse, ganz leicht mit Kümmel bestreut.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Käsegruppe Sauermilchkäse
Fett i. Tr. 0 %
mindestens ja
Salz 2,60 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Naturrinde, essbar
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Inverkehrbringer Weiling GmbH, Erlenweg 134, D-48653 Coesfeld
Weitere Informationen
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland
GTIN Stück
4051900004052
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
Weiling GmbH
Erlenweg 134
D-48653 Coesfeld
Tel: 02541-747-0
Fax: 02541-747-2199
Mail: info@weiling.de


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